فوائد اوراق الشمندر متعددة، حيث أنه من النباتات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، نظراً لاحتوائه على الألياف والمعادن الهامة للجسم، كما أن محتواها من مضادات الأكسدة والفيتامينات يجعلها عامل وقاية ضد العديد من الأمراض الخطيرة، والآن سوف نتعرف على فوائدها.
فوائد اوراق الشمندر لصحة الإنسان
يمكن تناول أوراق الشمندر مع السلطات المختلفة دون طهي، كما يمكن تناوله مطهي مع الثوم والزيت، ويطلق على أوراق الشمندر اسم البنجر الأخضر، ومن أهم فوائده ما يلي :
- يساعد ورق الشمندر في تقوية جهاز المناعة وتدعيمه ليكون الجسم قابل للتخلص من الأمراض بشكل أسرع، حيث يحتوي على فيتامين ج.
- ينمو الشمندر في الشتاء لذلك يجب جعله ضمن الوجبات اليومية لأنه يساعد في منع الإصابة بالبرد والإنفلونزا.
- يعمل على زيادة نضارة البشرة لأنه يحتوي على فيتامين أ ويحميها من التصبغات والحبوب.
- يعزز ورق الشمندر من صحة العين لأنه يحتوي على الفيتامينات التي تحافظ على العينين.
- من أهم فوائد أوراق الشمندر أنه يقوي العظام بسبب توفر فيتامين ج فيه بكثرة، حيث يعمل هذا الفيتامين على تكوين العظام والأسنان ووقاية الجسم من هشاشة العظام، كما يقي من التهاب اللثة.
- يساعد في علاج فقر الدم لأنه يحتوي على الحديد لذلك يفضل تناوله للأشخاص المصابين بالأنيميا، والأشخاص الذين يسعون للوقاية من فقر الدم.
إقرأ ايضاً : فوائد اوراق الخرشوف للتخسيس | تعرفي على طريقة استخدام الخرشوف للتخسيس
- تساهم أوراق الشمندر في حماية الكبد من الأمراض حيث أن مضادات الأكسدة وغيرها من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب6 تساعد الجسم على حماية الكبد من الإجهاد التأكسدي ومن التهابات الكبد، حيث تعمل أوراق الشمندر على إزالة السموم من الجسم.
هل تصلح أوراق الشمندر للأكل؟
الإجابة لا تصلح أوراق الشمندر بجميع أنواعها للأكل، فيوجد أنواع تصلح للأكل وأنواع لا تصلح، ويرجع ذلك للعديد من المعايير التي ينبغي الالتزام بها لتحقيق الفائدة :
- اختيار الأوراق ذات اللون الأخضر والبعد عن الأوراق الصفراء الذابلة.
- اختيار الأوراق الصحيحة والبعد عن المثقوبة منها لأنها كانت غذاء للديدان.
- يجب تنظيف الأوراق جيداً من الأتربة والأوساخ باستخدام الماء.
- البعد عن شراء أوراق الشمندر بمفردها بل يجب شراء الحبات معها ذلك من أجل التأكد من سلامتها وعدم تعرضها لأنواع الهجوم من الديدان فقد لا تظهر العيوب على الورقة بل تظهر أحياناً على حبات الشمندر.
وبعد أن تحدثنا عن فوائد أوراق الشمندر وعرفنا معلومات عنها ينبغي علينا استخدام الشمندر كنبات طازج أو كعصير أو مطهو كما يمكننا طهي الأوراق أو تناولها خضراء.
